Não existe sobremesa mais afetiva e unânime que um bom bolo de chocolate com brigadeiro. Seja para um aniversário ou para matar a vontade de doce no meio da semana, o segredo de um bolo inesquecível está na massa que derrete na boca e no granulado de qualidade.
Neste post, você vai aprender a fazer a massa de chocolate mais fofinha do mundo e um recheio de brigadeiro gourmet que não fica enjoativo.
Ingredientes
Para a Massa de Chocolate (Método da Água Quente)
- Ovos: 3 unidades.
- Açúcar: 1 e ½ xícara.
- Chocolate em Pó (50% cacau): 1 xícara. Dica: Evite achocolatado para o bolo não ficar doce demais.
- Óleo: ¾ de xícara (180ml).
- Farinha de Trigo: 2 xícaras.
- Água Quente: 1 xícara (240ml) — é o segredo da maciez!
- Fermento Químico: 1 colher de sopa.
Para o Recheio e Cobertura (Brigadeiro Gourmet)
- Leite Condensado: 2 latas/caixinhas.
- Creme de Leite: 1 caixinha (200g) — ajuda a dar cremosidade e quebra o doce.
- Chocolate em Pó: 4 colheres de sopa.
- Manteiga: 1 colher de sopa.
- Chocolate Granulado: Para decorar.
Passo a Passo: Como Fazer Bolo de Brigadeiro
1. Preparando a Massa
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o óleo e o chocolate em pó, misturando bem.
- Intercale a farinha de trigo com a água quente, mexendo delicadamente até a massa ficar lisa.
- Por último, misture o fermento.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em forma untada por cerca de 35 a 40 minutos.
2. O Brigadeiro de Recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o creme de leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- O ponto ideal: Para recheio, desligue assim que começar a desgrudar levemente do fundo (ponto de “moisez”), mas ainda cair em blocos da colher.
3. Montagem (Para o Bolo ficar Molhadinho)
- Corte o bolo ao meio depois de frio.
- Calda sugerida: Misture 100ml de leite com 1 colher de sopa de leite condensado e regue a massa.
- Espalhe metade do brigadeiro, coloque a outra parte do bolo, regue novamente e cubra com o restante do brigadeiro.
- Finalize com muito granulado!
Dicas de Ouro para o Sucesso
- Use Chocolate 50%: O cacau realça o sabor e deixa a cor do bolo muito mais bonita.
- Água Quente na Massa: Ela “ativa” o cacau e deixa a massa extremamente leve.
- Tempo de Descanso: Se puder, monte o bolo e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir. O sabor do brigadeiro penetra na massa e fica divino.
Informação Nutricional (Porção de 100g)
| Componente | Valor Aproximado |
| Calorias | 380 kcal |
| Açúcares | 32g |
| Gorduras Totais | 16g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer em forma de furo no meio?
Com certeza! Nesse caso, use o brigadeiro como uma cobertura vulcão, deixando-o um pouco mais mole.
Como conservar o bolo de brigadeiro?
Ele dura até 3 dias fora da geladeira (em local fresco) ou 5 dias refrigerado. Se gelar, retire 15 minutos antes de comer para o brigadeiro voltar à cremosidade.
👍 Este conteúdo foi útil? Clique abaixo para avaliar!
CURTIR AGORA
